「姑姑筵」 在四川话里的意思，是「 过家家」的意思。

也是一家饭店的名字。

由清末的一代宗师黃敬临主理。

黃敬临是成都本地人，出身书香门第饮食世家。

清末在清廷光禄寺（ 光禄寺掌祭祀、朝会、宴乡酒醴膳馐 ）任职，所以很多人会说他是御厨（实际不是）。

民国时期，辞官在成都创办高档餐厅「 姑姑筵」，有点类似于现今北京的「 厉家菜」的模式。

吃饭要预约，预约要介绍人，吃什么不能选，不吃什么要提前说，席间要给黃敬临留座位（来不来不一定）。

张学良蒋介石都是其座上客。

别人称其佳肴为「 仙品」，开水白菜，鸡豆花，樟茶鸭据说都是他所创。

堪称宗师。

菜好， 「 姑姑筵」 店门口的对联，更有意思。

活广告。

↑ 姑姑筵，包家巷旧照。

这张是成都博物馆里的姑姑筵复原布景，有内联和外联。

图上对联是内联提起菜刀，拿起锅铲，自命炉边镇守使 碗有佳肴，壶有美酒，休嫌路隔通惠门（地名）外联叹老夫无命作官，才租这大花园承包酒席 替买主下厨弄菜，恰象那巧媳妇侍奉公婆随着时间不同，姑姑筵门前的对联会更换。

内联学问不如人，才德不如人，只有煎菜熬汤，才算我的真本事 亲戚休笑我，朋友休笑我，安于操刀弄铲，正是文人下梢头外联右手拿菜刀，左手拿锅铲，急急忙忙干起来，做出些鱼翅燕窝，供你们老爷太太 前头烤柴灶，后头烤炭炉，烘烘烈烈闹一阵，落得些残汤剩饭，养我家大人娃娃后来店从包家巷搬到公安局门口，对联又改了内联流落在贵码头，装一个忸忸怩怩新嫁娘，杀鸡为黍 公安局大门口，来几多漂漂亮亮高贵客，下马闻香外联营业税，印花税，席桌捐，红锅捐，这起去了那起来，弄不清楚 蒸公鸡，炒母鸡，炖牛肉，烤猪肉，肥的精而瘦的嫩，都要整齐随着时节的变化，姑姑筵的内外联也会应景变化。

这是花会季节的内外联。

内联：统领伙夫数十名，攻打甑子场，月月还要说铜板可怜老汉六四岁，揭开锅儿盖，天天都在闻油香外联：由锅边镇守使加封炖煨将军，这个好官衔，硬比他们阔气 有太上李老君保佑饮食菩萨，今年开花会，该要显点神通成都才子刘师亮（也是个李伯清一般的人物），看了上篇姑姑筵的花会对联，赠了竹枝词十二首《赠姑姑筵》相合。

看会欣逢二月天，姑姑筵外贴双联。

君休误认姑姑美，名借姑姑好卖钱。

姑姑筵里宴姑姑，究问姑姑有与无？老朽若蒙姑错爱，自惭白了闹腮胡。

镇守锅边已有年，巍然大使骇全川。

天天都在闻油香，联语何堪叫可怜。

威字将军有炖煨，将军武事在盐梅。

若言打仗冲锋去，只见堂倌跑几回。

统领伙夫几十名，天天攻打面巴城。

若将甑子场先下，饭碗何须向内争。

伙夫锐气猛难当，一鼓攻开甑子场。

饭碗铺前清下脚，许多铜板要遭殃。

边使头衔镇守锅，问他声势果如何？自将资本求微利，硬必赃官阔得多。

再拜威严李老君，诚心顶礼把香焚。

但求食客常来往，只管开钱不拌筋。

饮食菩萨请起来，边来边吃不捱台。

而今好吃神都变，不等锅儿盖揭开。

菩萨果真显神通，花会今年大不同。

卖笔好钱都不说，更当多少野家公。

大书寿考在门前，八八君今六四年。

三十六宫春色好，添成百岁好开筵。

借开玩笑莫张巴，游戏文章共一家。

君既抬花人不管，何妨我又再抬花。

最后留一个黃敬臨的自题联。

可怜我六十年读书，还是当厨子； 能做得廿二省味道，也要些工夫。

庖厨和商人，在传统的儒家看来都不上台面的。

但黄大师不卑不亢，那种自嘲又自傲的感觉，特别真实又接地气。

成都人那种撇脱，酸唧唧又假打的气质，真是太有意思了。