@叶盛开 兄的引用和 @腓特烈招谁惹谁了 兄所写的内容其实把问题解释的很完善，我再对稍微补充几句。

伊达政宗的理想套餐伊达政宗对身边的伊达成实和鬼庭纲元说的实际上是：“有朝一日天下太平了，我要吃红豆饭、芋头萝卜炖肉汤（芋子汁）和新鲜的沙丁鱼！”仙台的小学还原的伊达政宗想吃的套餐实际上是发生在带孝子之战后，与佐竹、芦名家爆发的“人取桥之战”期间，倒不是初阵。

而且这个故事还有后续。

后来天下太平，伊达政宗的一个儿子元服，鬼庭纲元（已改姓茂庭）的负责宴会。

宴会结束，伊达政宗心情还挺不错的回城了。

过了一会伊达成实跑来对鬼庭纲元说：“殿下说有能乐看有好茶喝还很不错，就是吃得不太好。

我问了之后殿下说是吃得红豆饭、芋头萝卜炖肉汤和烤沙丁鱼。

你怎么可以拿这么粗劣的饭菜来招待殿下？”于是，鬼庭纲元便去城中拜见伊达政宗，说：“殿下当年在人取桥之战的时候，不是说天下太平后就想吃这个吗？”伊达政宗便对鬼庭纲元表示道歉，原来自己忘了初心，辜负了老臣的一片好意。

其实从上面这个故事可以看得出来，伊达政宗成为仙台藩62万石大名的时候已经很不满足吃这些了。

甚至作为家臣里最有实力的伊达成实都表示不好吃。

这其实说明了一个问题，也就是战国时代因为连年战乱，商贸不便，市场经济不发达，加上生产力上不来，所以即便是伊达家有二三十万石，但是由于住在远离海边的米泽城，没有专人卖或者送，是吃不到新鲜的沙丁鱼的。

之所以独眼龙对沙丁鱼这么执着，据说因为十七岁的时候，他爸爸伊达辉宗带他去位于海边的亘理城造访亘理元宗，伊达政宗第一次吃到了不是咸鱼状态的烤沙丁鱼，因此才念念不忘。

后来他被移封到了距离海边很近的仙台城，什么鱼都能吃到，就不觉得新鲜的沙丁鱼是什么稀罕食物了。

才有了鬼庭纲元以饭劝谏的故事。

另外，伊达政宗当初想喝的“芋子汁”里其实是有肉的，但是是什么肉不好说。

古代日本禁止吃兽类的肉，所以专门用于宰杀的猪和羊在日本没有饲养，日本人和古代中国一样，不会考虑吃用于农业生产的牛和军事资源的马，用于狩猎和看门的狗以及抓老鼠的猫也不会吃。

因此想要天天喝肉汤，肯定要频繁宰鸡或者去山上打野鸡、野鸟、兔子（古代日本把兔子当鸟可以吃）、野猪、鹿、羚羊、貉之类的野味。

在战乱的时期还是稍微有点奢侈的。

伊达政宗这样的山里出生的大名吃得都不太好，一般的百姓就更不要说了。

平民连米饭都吃不上像叶盛开兄提到的驰骋所著《活，在日本战国》里说的，农民大多是吃小米和食用稗的。

另外还有一种红米也是日本农民的主要食物。

所以说战国时代“只吃米饭”都是稍微有些地位的人才能办到的，比如中级武士往上或者大商人。

下级武士主要吃“雑炊“，也就是一种放上各种蔬菜或野菜的大米稀饭，相对来说比较好消化，营养也比较均衡。

韭菜雑炊，石田三成被捕杀头前最后吃的饭。

日本因为水资源相对丰富，因此在优先确保粮食生产的情况下，优先种植大米。

但是由于年供是六公四民、五公五民，加上因为自然灾害，所以一般百姓最后能到手的大米少之又少。

对此，日本农民会在旱田里种小米，在水田里种食用稗或者红米。

小米：小米的话是因为抗旱能力较强，也不需要水利设施，所以在远离河流、降水较少的地区会种植较多。

稗子：有朋友说稗子是给牲口吃的，但是实际上在日本、朝鲜、古代中国东北、云南等都会种一种专门用于食用的稗子，大概是下面这个样子：实际上云南摩梭人的“苏理玛酒”就是用稗子酿的，网上是另一套说辞，毕竟直接说用稗子酿估计很多人都不想去喝了……食用稗虽然需要水田，但是特别耐寒，而且就算是遇到旱灾也还跟杂草似的生长，战国时代的水稻也没那么抗寒，所以古代日本奥州地区种水稻和食用稗的比例是1:4。

当时大部分东北地区的日本人都是主要吃稗子的。

稗子最大的问题是脱壳超级困难，比小米和大麦还难许多，所以现在日本市面上基本上见不到卖稗子的了。

收成好的时候，战国时代的农民或许能够吃上搀着大量小米和稗子的米饭，但是遇上灾年的时候大米全被收走了，那就只能吃小米和稗子了。

总之，因为有稗子垫底，所以除非是特别重大的灾年，战国时代农民还能勉强活下去。

红米：红米，在九州的梯田种植的比较多。

相对于以上两种谷类最大的问题是比较鸡肋。

红米比水稻更加抗寒抗旱，吸肥能力也较强，不怕虫病害。

但是红米比水稻还容易倒伏，产量还要低，最关键的是还味道难吃。

因此收粮食的时候大名们也会强调“不要红米”，红米的价格也更低廉，所以如果战国时代的农民吃一碗不掺其他谷物的米饭的话，十之八九吃的是红米饭而不是白米饭。

红米饭（赤米）日本人能吃到什么菜？战国时代中后期虽然新大陆已经开辟，但是毕竟葡萄牙人、西班牙人也没搞明白一些目前常见的蔬菜的价值，所以带到中国再传到日本，或者直接传到日本的时候战国时代差不多都已经结束了。

所以在战国时代的电视剧里肯定看不到原产自美洲的红薯、马铃薯、玉米、南瓜、辣椒、青椒、西红柿等这些日本餐桌上的常客。

当然此时中国人基本上也吃不到，虽然一部分在明末也传到了中国，但是传到全国各地要到清代了。

战国时代日本人估计能吃到的蔬菜有：芜菁、萝卜、牛蒡、芋头、芋茎、山药、莲藕、紫苏、黄瓜、茄子、大葱、韭菜、生菜（莴苣）、野蘑菇、蕨根、还有各种野菜。

想要吃个笋？现在日本吃的都是孟宗竹的竹笋，这个是18世纪萨摩藩引进的，在此之前只能吃超小个的笋。

想吃菠菜？这玩意传入日本战国时代都结束了，当时叫唐菜。

伊达政宗仗着活得久倒是吃过。

想吃芹菜？加藤清正在侵略朝鲜的时候带回来的旱芹，都到桃山时代了。

想吃水芹大概率会误采到毒芹，吃了就扑街…想要吃芸豆？不好意思这是隐元隆琦法师明末渡海到日本的时候带来的，你还是吃不到。

想吃胡萝卜？才刚刚传入日本不久，叫“芹人参”，比药用的高丽人参还少见，找起来恐怕没那么容易。

想吃油菜？这玩意主要是用来榨油的。

秋天收了种子的时候你觉得叶子还能吃吗？想吃小松菜、水菜、野泽菜这些日本培养出来的专门食用的油菜？不好意思江户时代培养出来。

想要吃花菜和西兰花？这玩意在欧洲才刚刚变异出来，你肯定吃不到。

想吃大白菜？不好意思明朝的牛肚菘才刚刚培养成结球的大白菜，想吃大白菜那得到甲午战争之后才引进。

换成小白菜（青菜）？不好意思这个更晚要到中日建交才传入日本……想拿生姜、大蒜、藠头（辣韮）做调料？虽然有了，但是大家都表示这位居然天天吃药膳，怎么这么奢侈？想吃绿芥末？那得去远江、伊豆的山里，德川家康吃过一次都说好的东西普及性能有多大呢？大豆和红豆在日本战国时代倒是很常见。

大豆会用来发酵做味增，红豆虽然常见还经常用于甜食，但毕竟不是个菜。

萝卜、牛蒡、芋头、山药、莲藕、竹笋会经常被加在汤里，但毕竟都长得灰不溜秋的，影视剧里常常看不清，这种汤调色主要是靠胡萝卜，但是战国时代又没普及。

黄瓜和茄子很难储存，古代没有大棚蔬菜的情况下，除了刚成熟的几天能吃到新鲜的外，估计大部分时间吃到的都是咸菜。

到了江户时代，有句俗语就是“秋茄子は嫁に食わすな”，一般是认为秋天的茄子太好吃了，婆婆舍不得给媳妇吃……不过归根结底，上面的战国时代能吃到的菜除了生菜都不是叶菜。

叶菜也多是时节性的野菜。

日本人又因为技术和缺少油料所以没有炒菜的习惯，所以吃得远比中国同级别的人物吃得单调，而一般吃的蔬菜都是炖汤或者做成咸菜（一汁一菜），颜色黯淡没有蔬菜的感觉，又不可能让演员们拿起一根大葱或者韭菜或者生菜狂啃，所以影视作品里的日本大名给人一种不怎么吃菜的感觉吧……